Kayısı Cheesecake

Kayısı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr un
• 125 gr Tereyağı (küp doğranmış-soğuk) 1 adet Yumurta 60 gr Şeker
• 1/2 (yarım) dere kaşığı Kabartma Tozu ⠀
• 1 fiske tuz
• 50 ml soğuk su

• 2 paket krem peynir( labne)
• 1 paket çiğ krema
• 1/2 (yarım) su bardağı tozşeker( lezzet oranını yoğun seviyorsanız siz 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kullanın)
• 2yemek kaşığı un
• 1 yemek yemek kaşığı nişasta
• 3 yumurta
• Vanilya
• 1/2 (yarım) su bardağı küp doğranmış kayısı

• 6 adet kayısı
• Frambuaz

Kayısı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir mutfak robotuna unu, tuzu, tozşekeri ve soğuk terayağını alıp bızt yapıyoruz.
2. Arkasından yumurtayı ve buz gibi soğuk suyu ekleyip her tarafta bızt yapıyoruz.
3. Hazırlanmış olan hamuru elimizle çabucak bi toparlayıp bi streç filme serip buzdolabına alıyoruz ve asgari yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen hamuru buzdolabından alıp dikdörtgen biçiminde açıp kalıpımıza* yayıyoruz. ( Tıpkı tart yapar gibi)
5. Birkaç yerinden çatalla delikler açıp cheesecake harcı hazırlanmış olana dek bitmiş buzdolabına koyuyoruz.
6. Bambaşka bir karıstırma kasesıne peyniri, ham kremayı ve tozşekeri koyup ayrıntılarıyla çırpıyoruz.
7. Arkasından yumurta ve vanilyayı ekleyip bir tur daha çırpıyoruz.
8. Son olarak un nişasta ve kayısılarını ekleyip çırpıyoruz ve tart tabanının üstüne döküyoruz.
9. Üstüne ortadan ikiye indirimli kayısıları ve frambuazları diziyoruz.
10. Birkaç kez tezgaha vurup cheesecake’in havasını alıyoruz.
11. Fırına ısıya dayanıklı bi kaseyle su koyup fırın rafına yerleştiriyoruz ve yanında da cheesecake’imizi yerleştirip.
12. Evvelden ısıtılmış 160 derecelik fırında 50-60 dakika pişiriyoruz.
13. Fırını kapattıktan daha sonra kapağını aralayıp yarım saat cheesecake’imizin ağır ağır soğumasını sağlıyoruz.
14. Fırından aldıktan sonradan oda sıcaklığına gelince en düşük 5-6 saat buzdolabında en ince ayrıntısına kadar soğutup servis yapıyoruz.